大禹嶺-輕烘焙

大禹嶺-輕烘焙

發酵:輕發酵(15%-20%)
口感香氣:口感順滑厚實回甘綿密持久。帶有蛋白味豆香冷香
烘焙:輕烘焙

是台灣最高的茶區,若依海拔高度論身價的台灣高山茶中,大禹嶺高山烏龍茶可說是茶界之中的高山茶王,非常的珍貴。大禹嶺茶區位於花蓮、南投與台中縣市交界處,海拔介於2200至2700公尺之間,冬季溫度時常在攝氏0度以下,年平均溫度大約20度左右,晝夜溫差變化極大,土壤富含有機物質,在這種既特殊又得天獨厚的環境之下雖然茶葉生長緩慢,但也因此孕育出大禹嶺茶菁質地厚實,葉片肥厚,果膠質含量極高的特色。茶菁經由嚴謹精湛的製茶工藝製成的大禹嶺高山茶,茶湯色澤淺金黃透亮,聞之富獨特高雅的高山茶氣韻並帶果香味,入口滑順,滋味甘醇層次飽滿,喉韻極佳,回甘綿長持續,茶氣穿透性極強。杯底餘香持久。品飲起來令人口齒留香回味再三,是台灣高山茶中的極品!


◎台灣烏龍茶有哪些優點?

獨特原始純粹的自然環境:台灣是海島,擁有獨有的海島型高山森林氣候,給茶樹的生長帶來充沛的養分。苦澀味道少,茶葉更加耐沖泡,可以反覆沖泡多次,茶葉口味更加甘甜,韻味持久,回甘持久,茶葉香氣帶有獨有的山林氣味。

◎ 如何製作冷泡茶:
  • 水硬度:30〜100mg/l
  • 水溫:0-50攝氏度
  • 茶、水比例 =1:200
  • 1-2小時(放於室溫)可以飲用
  • 8-12小時(放置於冰箱)可以飲用
  • 可以反覆泡2-3次
◎如何使用專業壺沖泡茶原葉?
  • 水硬度:30〜100mg/l
  • 水溫:90-100攝氏度
  • 器具:專業泡茶壺
  • 茶量:球形茶葉——平鋪滿壺底一層,條索形狀茶葉佔滿壺容量三分之一
  • 時間:
    .第一次泡:40秒,最芳香。
    .第二次泡:50秒,濃郁的風味。
    .第三次泡:從第三泡開始每次增加10秒。
    .可以反覆沖泡7-10次
◎如何使用馬克杯泡茶:
  • 水硬度:30〜100mg/l
  • 水溫:85-95攝氏度
  • 茶量: 球形茶葉— —平鋪杯底四分之一、條索形狀茶葉— —平鋪杯底一層
  • 可以反覆沖泡2-4次
發酵

輕發酵(15%-20%)

烘焙

輕烘焙

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