是台灣最高的茶區，若依海拔高度論身價的台灣高山茶中，大禹嶺高山烏龍茶可說是茶界之中的高山茶王，非常的珍貴。大禹嶺茶區位於花蓮、南投與台中縣市交界處，海拔介於2200至2700公尺之間，冬季溫度時常在攝氏0度以下，年平均溫度大約20度左右，晝夜溫差變化極大，土壤富含有機物質，在這種既特殊又得天獨厚的環境之下雖然茶葉生長緩慢，但也因此孕育出大禹嶺茶菁質地厚實，葉片肥厚，果膠質含量極高的特色。茶菁經由嚴謹精湛的製茶工藝製成的大禹嶺高山茶，茶湯色澤淺金黃透亮，聞之富獨特高雅的高山茶氣韻並帶果香味，入口滑順，滋味甘醇層次飽滿，喉韻極佳，回甘綿長持續，茶氣穿透性極強。杯底餘香持久。品飲起來令人口齒留香回味再三，是台灣高山茶中的極品！
◎台灣烏龍茶有哪些優點？
獨特原始純粹的自然環境：台灣是海島，擁有獨有的海島型高山森林氣候，給茶樹的生長帶來充沛的養分。苦澀味道少，茶葉更加耐沖泡，可以反覆沖泡多次，茶葉口味更加甘甜，韻味持久，回甘持久，茶葉香氣帶有獨有的山林氣味。
◎ 如何製作冷泡茶：
- 水硬度：30〜100mg/l
- 水溫：0-50攝氏度
- 茶、水比例 =1：200
- 1-2小時（放於室溫）可以飲用
- 8-12小時（放置於冰箱）可以飲用
- 可以反覆泡2-3次
◎如何使用專業壺沖泡茶原葉？
- 水硬度：30〜100mg/l
- 水溫：90-100攝氏度
- 器具：專業泡茶壺
- 茶量：球形茶葉——平鋪滿壺底一層，條索形狀茶葉佔滿壺容量三分之一
- 時間：
．第一次泡：40秒，最芳香。
．第二次泡：50秒，濃郁的風味。
．第三次泡：從第三泡開始每次增加10秒。
．可以反覆沖泡7-10次
◎如何使用馬克杯泡茶：
- 水硬度：30〜100mg/l
- 水溫：85-95攝氏度
- 茶量： 球形茶葉— —平鋪杯底四分之一、條索形狀茶葉— —平鋪杯底一層
- 可以反覆沖泡2-4次
