奇萊山-輕烘焙

奇萊山-輕烘焙

發酵:輕發酵(15%-20%)
口感香氣:濃郁撲鼻花香,入口輕柔清甜
烘焙:輕烘焙

奇萊山屬於梨山山系,海抜1800~2200公尺高冷原始森林茶區,終年雲霧籠罩,周圍原始森林環繞,日夜溫差大,冬季逢冰雪,成長不易,土壤有機質含量豐富,茶色蜜綠明亮,茶味清香韻醇(梨水果香),葉芽柔嫩厚實,耐沖耐泡等特質,但產量稀少。
特色:芽葉柔軟、葉芽厚實、果膠質含量高,茶色蜜綠明亮,茶味清香韻醇(梨果香),耐沖耐泡。


◎台灣烏龍茶有哪些優點?

獨特原始純粹的自然環境:台灣是海島,擁有獨有的海島型高山森林氣候,給茶樹的生長帶來充沛的養分。苦澀味道少,茶葉更加耐沖泡,可以反覆沖泡多次,茶葉口味更加甘甜,韻味持久,回甘持久,茶葉香氣帶有獨有的山林氣味。

◎ 如何製作冷泡茶:
  • 水硬度:30〜100mg/l
  • 水溫:0-50攝氏度
  • 茶、水比例 =1:200
  • 1-2小時(放於室溫)可以飲用
  • 8-12小時(放置於冰箱)可以飲用
  • 可以反覆泡2-3次
◎如何使用專業壺沖泡茶原葉?
  • 水硬度:30〜100mg/l
  • 水溫:90-100攝氏度
  • 器具:專業泡茶壺
  • 茶量:球形茶葉——平鋪滿壺底一層,條索形狀茶葉佔滿壺容量三分之一
  • 時間:
    .第一次泡:40秒,最芳香。
    .第二次泡:50秒,濃郁的風味。
    .第三次泡:從第三泡開始每次增加10秒。
    .可以反覆沖泡7-10次
◎如何使用馬克杯泡茶:
  • 水硬度:30〜100mg/l
  • 水溫:85-95攝氏度
  • 茶量: 球形茶葉— —平鋪杯底四分之一、條索形狀茶葉— —平鋪杯底一層
  • 可以反覆沖泡2-4次
發酵

輕發酵(15%-20%)

烘焙

輕烘焙

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