文山包種茶為輕度發酵的部分發酵茶類，在臺茶風味輪的歸納中隸屬於清香型條形包種茶，茶樹品種主要為青心烏龍及臺茶 12 號，產區分布於新北市坪林區、石碇區、深坑區、平溪區、汐止區、新店區及三峽區，台北市南港區及木柵區等。
文山包種茶製造過程為：茶菁→日光萎凋→室內萎凋及攪拌→殺菁→揉捻→解塊→初乾→乾燥，茶菁原料以對口葉，葉質柔軟、葉肉肥厚色呈淡綠者為佳，並避免採用過嫩茶菁致使成茶品質苦澀、香氣不揚。
文山包種茶外觀芽葉自然捲曲、條索緊結整齊，色澤墨綠帶油光。茶湯水色蜜黃碧綠，入口滋味圓滑甘醇有活性，香氣則以具新鮮、幽雅撲鼻的清香為上品，是特別注重香氣品質的一種茶類。飲用文山包種茶，除了茶湯滋味滑潤、入口生津帶活性，同時也能享受其撲鼻的花香味，其「香、濃、醇、韻、美」的五大特色，是茶中極品。
◎台灣烏龍茶有哪些優點？
獨特原始純粹的自然環境：台灣是海島，擁有獨有的海島型高山森林氣候，給茶樹的生長帶來充沛的養分。苦澀味道少，茶葉更加耐沖泡，可以反覆沖泡多次，茶葉口味更加甘甜，韻味持久，回甘持久，茶葉香氣帶有獨有的山林氣味。
◎ 如何製作冷泡茶：
- 水硬度：30〜100mg/l
- 水溫：0-50攝氏度
- 茶、水比例 =1：200
- 1-2小時（放於室溫）可以飲用
- 8-12小時（放置於冰箱）可以飲用
- 可以反覆泡2-3次
◎如何使用專業壺沖泡茶原葉？
- 水硬度：30〜100mg/l
- 水溫：90-100攝氏度
- 器具：專業泡茶壺
- 茶量：球形茶葉——平鋪滿壺底一層，條索形狀茶葉佔滿壺容量三分之一
- 時間：
．第一次泡：40秒，最芳香。
．第二次泡：50秒，濃郁的風味。
．第三次泡：從第三泡開始每次增加10秒。
．可以反覆沖泡7-10次
◎如何使用馬克杯泡茶：
- 水硬度：30〜100mg/l
- 水溫：85-95攝氏度
- 茶量： 球形茶葉— —平鋪杯底四分之一、條索形狀茶葉— —平鋪杯底一層
- 可以反覆沖泡2-4次
