文山包種

文山包種

發酵:輕發酵(10%)
口感香氣:清揚雅氣、入喉回甘。初次喝文山包種茶,一定會先聞到清新的香氣,再來則是喝下去後喉間的淡雅氣味
烘焙:輕焙火

文山包種茶為輕度發酵的部分發酵茶類,在臺茶風味輪的歸納中隸屬於清香型條形包種茶,茶樹品種主要為青心烏龍及臺茶 12 號,產區分布於新北市坪林區、石碇區、深坑區、平溪區、汐止區、新店區及三峽區,台北市南港區及木柵區等。
文山包種茶製造過程為:茶菁→日光萎凋→室內萎凋及攪拌→殺菁→揉捻→解塊→初乾→乾燥,茶菁原料以對口葉,葉質柔軟、葉肉肥厚色呈淡綠者為佳,並避免採用過嫩茶菁致使成茶品質苦澀、香氣不揚。
文山包種茶外觀芽葉自然捲曲、條索緊結整齊,色澤墨綠帶油光。茶湯水色蜜黃碧綠,入口滋味圓滑甘醇有活性,香氣則以具新鮮、幽雅撲鼻的清香為上品,是特別注重香氣品質的一種茶類。飲用文山包種茶,除了茶湯滋味滑潤、入口生津帶活性,同時也能享受其撲鼻的花香味,其「香、濃、醇、韻、美」的五大特色,是茶中極品。


◎台灣烏龍茶有哪些優點?

獨特原始純粹的自然環境:台灣是海島,擁有獨有的海島型高山森林氣候,給茶樹的生長帶來充沛的養分。苦澀味道少,茶葉更加耐沖泡,可以反覆沖泡多次,茶葉口味更加甘甜,韻味持久,回甘持久,茶葉香氣帶有獨有的山林氣味。

◎ 如何製作冷泡茶:
  • 水硬度:30〜100mg/l
  • 水溫:0-50攝氏度
  • 茶、水比例 =1:200
  • 1-2小時(放於室溫)可以飲用
  • 8-12小時(放置於冰箱)可以飲用
  • 可以反覆泡2-3次
◎如何使用專業壺沖泡茶原葉?
  • 水硬度:30〜100mg/l
  • 水溫:90-100攝氏度
  • 器具:專業泡茶壺
  • 茶量:球形茶葉——平鋪滿壺底一層,條索形狀茶葉佔滿壺容量三分之一
  • 時間:
    .第一次泡:40秒,最芳香。
    .第二次泡:50秒,濃郁的風味。
    .第三次泡:從第三泡開始每次增加10秒。
    .可以反覆沖泡7-10次
◎如何使用馬克杯泡茶:
  • 水硬度:30〜100mg/l
  • 水溫:85-95攝氏度
  • 茶量: 球形茶葉— —平鋪杯底四分之一、條索形狀茶葉— —平鋪杯底一層
  • 可以反覆沖泡2-4次
發酵

輕發酵(10%)

烘焙

輕焙火

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