紅烏龍適合在台灣各茶區生產,通常茶農用夏秋兩季的茶菁來製作此茶。此茶多為手採。茶菁不易受到病蟲害和季節性限制,。紅烏龍適合冷泡或熱飲,因此深具市場潛力。紅烏龍亦可使用機採方式生產,產製瓶裝及罐裝茶飲。由於耐泡,也適合當泡沫紅茶。紅烏龍屬於重烘焙之烏龍茶,可當陳年茶典藏。茶湯顏色琥珀橙紅像紅茶但有烏龍茶的滋味。
◎台灣烏龍茶有哪些優點?
獨特原始純粹的自然環境:台灣是海島,擁有獨有的海島型高山森林氣候,給茶樹的生長帶來充沛的養分。苦澀味道少,茶葉更加耐沖泡,可以反覆沖泡多次,茶葉口味更加甘甜,韻味持久,回甘持久,茶葉香氣帶有獨有的山林氣味。
◎ 如何製作冷泡茶:
- 水硬度:30〜100mg/l
- 水溫:0-50攝氏度
- 茶、水比例 =1:200
- 1-2小時(放於室溫)可以飲用
- 8-12小時(放置於冰箱)可以飲用
- 可以反覆泡2-3次
◎如何使用專業壺沖泡茶原葉?
- 水硬度:30〜100mg/l
- 水溫:90-100攝氏度
- 器具:專業泡茶壺
- 茶量:球形茶葉——平鋪滿壺底一層,條索形狀茶葉佔滿壺容量三分之一
- 時間:
.第一次泡:40秒,最芳香。
.第二次泡:50秒,濃郁的風味。
.第三次泡:從第三泡開始每次增加10秒。
.可以反覆沖泡7-10次
◎如何使用馬克杯泡茶:
- 水硬度:30〜100mg/l
- 水溫:85-95攝氏度
- 茶量: 球形茶葉— —平鋪杯底四分之一、條索形狀茶葉— —平鋪杯底一層
- 可以反覆沖泡2-4次