1936年,日本人在魚池鄉日月潭畔之貓囒山設立「魚池紅茶試驗支所」,並自印度引進阿薩姆茶種,發展紅茶產業 ,亦曾在倫敦拍賣會中名列頂級,也是日本天皇的御用珍品,民國四十年至六十年間,更是台灣農產品外銷主力。茶湯水色深紅,滋味濃鬱甘醇帶有天然的麥芽香;除單獨飲用外,亦適合加入鮮奶調製成奶茶,茶湯轉成琥珀色,茶香中伴隨著奶香,「色」「香」「味」俱佳,且冷、熱飲用各有不同之風味
◎台灣烏龍茶有哪些優點?
獨特原始純粹的自然環境:台灣是海島,擁有獨有的海島型高山森林氣候,給茶樹的生長帶來充沛的養分。苦澀味道少,茶葉更加耐沖泡,可以反覆沖泡多次,茶葉口味更加甘甜,韻味持久,回甘持久,茶葉香氣帶有獨有的山林氣味。
◎ 如何製作冷泡茶:
- 水硬度:30〜100mg/l
- 水溫:0-50攝氏度
- 茶、水比例 =1:200
- 1-2小時(放於室溫)可以飲用
- 8-12小時(放置於冰箱)可以飲用
- 可以反覆泡2-3次
◎如何使用專業壺沖泡茶原葉?
- 水硬度:30〜100mg/l
- 水溫:90-100攝氏度
- 器具:專業泡茶壺
- 茶量:球形茶葉——平鋪滿壺底一層,條索形狀茶葉佔滿壺容量三分之一
- 時間:
.第一次泡:40秒,最芳香。
.第二次泡:50秒,濃郁的風味。
.第三次泡:從第三泡開始每次增加10秒。
.可以反覆沖泡7-10次
◎如何使用馬克杯泡茶:
- 水硬度:30〜100mg/l
- 水溫:85-95攝氏度
- 茶量: 球形茶葉— —平鋪杯底四分之一、條索形狀茶葉— —平鋪杯底一層
- 可以反覆沖泡2-4次