阿里山

阿里山

發酵:輕發酵(15%-20%)
口感香氣:淡雅花果香。口感清甜甘醇
烘焙:無

阿里山茶是台灣最具知名度的高山茶之一,不僅是因為觀光帶動,更因為阿里山優越的種茶環境加上精進的製茶技術,使得阿里山高山茶遠近馳名,成為到訪遊客必買之地方特產。阿里山茶園多座落在海拔800至1600公尺之間,龍美、隙頂、太和、光華、石棹、達邦、里佳、梅山、樟樹湖都是相當知名的產茶區,此區所生產的茶葉通稱為阿里山茶。這些茶區共同的特點都是具高山氣候、經常雲霧瀰漫、溫差大、平均日照較平地短,因此造就了阿里山高山茶色澤翠綠鮮活,滋味醇厚,喉韻強勁,香氣淡雅持久,水色蜜綠顯黃及耐沖泡等特色。


◎台灣烏龍茶有哪些優點?

獨特原始純粹的自然環境:台灣是海島,擁有獨有的海島型高山森林氣候,給茶樹的生長帶來充沛的養分。苦澀味道少,茶葉更加耐沖泡,可以反覆沖泡多次,茶葉口味更加甘甜,韻味持久,回甘持久,茶葉香氣帶有獨有的山林氣味。

◎ 如何製作冷泡茶:
  • 水硬度:30〜100mg/l
  • 水溫:0-50攝氏度
  • 茶、水比例 =1:200
  • 1-2小時(放於室溫)可以飲用
  • 8-12小時(放置於冰箱)可以飲用
  • 可以反覆泡2-3次
◎如何使用專業壺沖泡茶原葉?
  • 水硬度:30〜100mg/l
  • 水溫:90-100攝氏度
  • 器具:專業泡茶壺
  • 茶量:球形茶葉——平鋪滿壺底一層,條索形狀茶葉佔滿壺容量三分之一
  • 時間:
    .第一次泡:40秒,最芳香。
    .第二次泡:50秒,濃郁的風味。
    .第三次泡:從第三泡開始每次增加10秒。
    .可以反覆沖泡7-10次
◎如何使用馬克杯泡茶:
  • 水硬度:30〜100mg/l
  • 水溫:85-95攝氏度
  • 茶量: 球形茶葉— —平鋪杯底四分之一、條索形狀茶葉— —平鋪杯底一層
  • 可以反覆沖泡2-4次
發酵

輕發酵(15%-20%)

烘焙

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